MENU BISTRO
À partager pour soi
Produits
À toi le délicat, ton exigence n'a pas de limite ?
La nôtre non plus. Avec la fromagerie Frescolet, le fromage débarque les pavés de Pigalle pour se poser délicatement dans ton assiette.
Concernant la charcuterie, c'est de l'autre côté du périphérique que nous avons puisé notre inspiration ibérique chez Aïtana, en plein cœur de Montrouge.
Labneh, fruits secs, zaatar
Gravelax, baie rose, crème au sumac
Croquetas de cochon, sésame, cream cheese
Végétal
À toi le cartésien, on ne t'oublie pas. Avec Elise et Thierry riant ainsi que la ferme des pins sylvestres, situés à carrière sur Seine et dans la Marne, ça n'aura jamais été aussi goûtu de respecter l'environnement.
Artichauts à la grecque, amandes, herbes folles
Gnocchis, comté, chutney de tomates
Pomme de terre fumée, jaune d'œuf mariné, rhubarbe, sureau
Mer
À toi le flibustier, ce que tu retrouves dans ton assiette sort tout droit des filets de port en Bessin ou Blainville-sur-mer. Collaborer avec Alain Tesson et Thalassa, nos deux producteurs responsables basés dans le nord de la France, c'est être sûr d'avoir un poisson toujours plus frais qu'un mois de janvier.
Carpaccio de tomates et poisson fumé maison
Seiche, teriyaki, écrasé de pomme de terre au citron Beldi
Ceviche de cabillaud, pêches blanches
Terre
À toi le carnassier, on te comprend.
On le sait, aujourd'hui il s'agit de consommer moins mais mieux. Chez nous tu peux t'en assurer : nos producteurs Ah la vache ainsi qu'Anne laure Jolivet se battent tous les jours pour nous fournir une viande respectueuse de l'environnement et issue d'un élevage en plein air.
Agneau confit, salicornes, darphins aux noisettes
Porcelet grillé, vierge de haddock, aubergine au miso
Demi Pithiviers de pigeon et pomme de terre marinée au soja
Gourmandises
À toi l'hédoniste, tu as déjà entendu parler de sain, une boulangerie pittoresque du Xème arrondissement qui ne cuisine qu'avec des farines anciennes et du sucre non raffiné ?
Si ce n'est pas le cas, maintenant tu sais. Pour nos épices, nous avons fait le choix de te faire voyager sans bouger, Ankhor épices nous fournit des produits 100% français et ça, ça ne se néglige pas.
Pavlova, vanille, fruits de saison
Milllefeuille, chocolat fumé, grué de cacao
Abricot confit, crumble de Sichuan, glace au pain brûlé
LA LISTE DES ALLERGÈNES EST À VOTRE DISPOSITION AUPRÈS DE NOS ÉQUIPES. PRIX EN EUROS, SERVICE ET TAXES COMPRISES.
MENU DÉJEUNER SEMAINE BISTRO
Orgueil vous propose sa nouvelle formule déjeuner du lundi au vendredi, hors jours fériés. Les cartes de tarots débarquent aussi au déjeuner :
Formules
Tous nos entrées, plats et desserts sont disponibles dans nos formules déjeuner semaine bistro du lundi au vendredi hors jours fériés.
Plat
Entrée + Plat / Plat + Dessert
Entrée + Plat + Dessert
Entrées
Croquetas de cochon, sésame, cream cheese
Gravlax, baie rose, crème de sumac
Artichauts à la grecque, amandes, herbes folles
Entrée du jour
Plats
Agneau confit, salicornes, darphins aux noisettes
Seiche, Teriyaki, écrasé de pomme de terre au citron Beldi
Gnocchis, comté, petits pois, sariette
Plat du jour
Desserts
Millefeuille, chocolat fumé, grué de cacao
Abricot confit, crumble Sichuan, glace au brûlé
Pavlova, vanille, fruits de saison
LA LISTE DES ALLERGÈNES EST À VOTRE DISPOSITION AUPRÈS DE NOS ÉQUIPES PRIX EN EUROS, SERVICE ET TAXES COMPRISES
SPEAKEASY
Dans notre Speakeasy, caché derrière les fourneaux, nous proposons une expérience immersive confidentielle tous les soirs et au déjeuner le week-end.
Dîner
Tous les soirs notre expérience immersive au sein des cuisine dans notre salle Speakeasy débute à 20h avec un menu surprise dégustation en 7 étapes
Menu dégustation en 7 étapes
Accord mets & vins (6 étapes)
Accord en option, la carte des boissons du Bistrot est également disponible
Déjeuner (uniquement le week-end)
Le samedi et le dimanche, nous vous proposons une version au déjeuner de notre expérience immersive dans notre salle Speakeasy à 13h, en 5 étapes
Menu dégustation en 5 étapes
Accord mets & vins (4 étapes)
Accord en option, la carte des boissons du Bistrot est également disponible
MERCI DE PRÉCISER LORS DE LA RÉSERVATION POUT TOUTES ALLERGIES OU PRÉFÉRENCES ALIMENTAIRES
